Foodporn - Zeigt Euer Essen von seiner heißen Seite - Teil 2

[Benutzer162386]

Weiter geht's mit den Leckerbildern

 

[Benutzer139331]

Weniger foodporn sondern eher cocktail-/drinkporn

 

[Benutzer78484]

M-Teddy Ich würde auf jeden Fall jeden Tag Cocktail jeden Tag Suppe vorziehen

 

[Benutzer97853]

Off-Topic:
Wieso schreist du denn so?

 

[Benutzer139331]

M-Teddy Ich würde auf jeden Fall jeden Tag Cocktail jeden Tag Suppe vorziehen

Kann ich verstehen. Aber für den cocktailadventskalender (jeden Tag im Dezember ein Cocktail mit Review) ist es hier nun zu spät. Vielleicht ein anderes mal

 

[Benutzer78484]

Off-Topic:
Wieso schreist du denn so?

Off-Topic:
Ich habe jetzt echt ne Weile gebraucht um zu verstehen, was du meinst

 

[Benutzer140332 (37)]

Off-Topic:

Off-Topic:
Wieso schreist du denn so?

Das muss abgeändert werden. Mein innerer Monk sucht sich schon einen Strick.

Off-Topic:
Ich habe jetzt echt ne Weile gebraucht um zu verstehen, was du meinst

Und du machst nichts dagegen????!! Wo sind die fähigen Mods???

 

[Benutzer122781]

Off-Topic:

Off-Topic:
Ich habe jetzt echt ne Weile gebraucht um zu verstehen, was du meinst

ich könnte mir vorstellen woran es lag

Ich würde auf jeden Fall jeden Tag Cocktail jeden Tag Suppe vorziehen

 

[Benutzer78484]

Off-Topic:
So, jetzt aber

 

[Benutzer172636]

Der Cocktail folgt vielleicht später, für jetzt muss ich mit einer schnellen Suppe essen.
Fast Food kann so einfach sein. Instant-Nudeln, Kokosmilch, Currypaste und Zack hat man eine solide Basis, die sich nach Belieben weiter ausbauen lässt. Unten in der Schüssel war noch eine halbe Karotte und ein Mini-Rest gebratener Champignons

 

[Benutzer173995 (35)]

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Das Ergebnis aus: mal schauen was der Kühlschrank hergibt .

 

[Benutzer162386]

Es weihnachtet sehr

 

[Benutzer174060]

Ich platze

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[Benutzer114808 (38)]

Vietnamesische Frühlingsrollen nach Familienrezept:

 

[Benutzer174959]

Off-Topic:
warum nur hab ich nen Blick riskiert

 

[Benutzer162386]

Nee, niemand. Ich bin halt ein totaler Erdnussjunkie und muss da wegkommen.

Off-Topic:
Der Umstieg von Erdnüssen auf Käse ist dasselbe, als wolltest Du mit Gin anstelle von Wodka vom Alkohol wegkommen.

"Umami" heißt diese 5. Geschmacksrichtung, und sie wird über Glutaminsäure bzw. Glutamat vermittelt. Nüsse zählen - genau wie (Parmesan)-Käse und (getrocknete) Tomaten - zu den Lebensmitteln mit dem höchsten natürlichen Glutamatgehalt. Die "künstlichen" bzw. durch Fermentation hergestellten sind z.B. Maggi, Soyasauce, Marmite, Schinken oder Fertigbrühe.

Weil Umami den Menschen extrem anzusprechen scheint, wird Umami gerne künstlich erzeugt. Der Klassiker sind Knabberartikel, z.B. Chips oder Erdnussflips, die entweder mit Glutamat oder Hefeextrakt "verstärkt" werden. Resultat: obwohl Du gerade ein riesiges Schnitzel mit Bratkartoffeln gegessen hast und eigentlich satt bist, frisst Du auf dem Sofa vor der Glotze noch Erdnussflips hinterher - und zwar solange, bis die Tüte unabhängig ihrer Größe endgültig leer ist!

Sicherlich ist Käse nicht ganz so hochkalorisch wie Chips oder gar Nüsse, aber letztlich geht der Entzug nur über Mengenreduktion.

 

[Benutzer156506]

Dann erhelle bitte mal unsere Geister - das sieht nämlich lecker aus!

Ich hab mich nach einigen gescheiterten Versuchen letztendlich grob an diesem Kochvideo orientiert:

Zusammengefasst:
Man benötigt gescheite Pasta mit einer rauen Oberflächte, an der die Sauce auch haften kann. Ich nehm für eine Portion 125g Spaghetti alla Chitarra, die es hier im Edeka gibt. Mit gewöhnlichen Spaghetti hatte ich gar keinen Erfolg, die waren einfach zu glatt. Die Dinger kocht man mit Salz al dente, da gehört kein Öl oder Butter oder anderes Fett mit ran! Während die Dinger kochen reibe ich einen Berg Pecorino zusammen, da muss man nicht sparsam sein.

Ab hier weich ich etwas von dem Video ab:

1. auf einem flachen Teller einen Teil des Käses locker verteilen
2. reichlich vorzugsweise frisch geschroteten Pfeffer darüber verteilen
   
3. mit der Zange einen Batzen Spaghetti aus dem Topf nehmen und auf den Teller kippen
4. einen wönzigen Schlock Pasta-Kochwasser drauf kippen, nochmehr Käse drauf und ggf. noch mehr Pfeffer
   
5. mit zwei Gabeln kurz gut verrühren
   
6. wenn noch Spaghetti im Topf sind: bei 3 fortsetzen
7. ggf. noch mehr Käse und Pfeffer drüber verteilen und servieren

Beim Rausnehmen der Pasta und dem Verrühren sollte man zügig arbeiten. Es hat heute ja zum ersten Mal funktioniert, und das liegt vermutlich daran, dass ich häppchenweise vorgegangen bin so dass der Käse nicht verklumpen konnte. Das kann man aber sicher noch verbessern, und die richtigen Mengen Kochwasser, Käse und Pfeffer muss man einfach je nach Geschmack experimentell ermitteln. Faustregel: lieber zuviel Käse und Pfeffer als zuwenig, und lieber zuwenig Wasser als zuviel.

 

[Benutzer162386]

Schweinebacke , gut macht sich auch hartgekochtes und in Scheiben geschnittenes Ei

Off-Topic:
Auf der Pizza? Für mich eine gruselige Vorstellung. Aber gut, der gemeine Amerikaner wirft ja auch von Rinderhack über Hähnchenstreifen bis zu Ananas und Mais alles drauf, woraus er sonst Eintopf kocht. Nicht vergessen: zum Schluß noch Barbecuesauce drüberkippen! Mahlzeit!

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Off-Topic:

Ich weiss... Aber während Männe sich meinem Geschirrkaufwahn mittlerweile ergeben hat, habe ich ihn beim Besteck noch nicht so weit
Wir haben zwar eine zusammenpassende Garnitur für 10 Personen, aber noch diverse Teller, Schüsselchen und Schalen, die Einzelstücke sind

Off-Topic:
Ich musste Ende 40 werden, bevor ich es zu einheitlichem Geschirr, Gläsern und Besteck geschafft hatte, mit dem man 6 Plätze identisch eindecken kann. Mich schreckte immer dieser Porzellanfimmel meiner Eltern ab ("paß aber gut auf, das ist nämlich das Sonntagsgeschirr"). Da hat es mir schon nicht mehr geschmeckt, weil ich wusste, dass mein Vater bei jedem Geräusch, das eine Gabel auf dem Teller hervorrief, angstbesetzt hochschreckte, weil er dachte, ich hätte eine Kerbe in den teuren Tellerrand geschlagen.

Jetzt haben wir Geschirr, das wir im Alltag nutzen, nur eben endlich einheitlich und in ausreichender Anzahl.

 

[Benutzer174060]

Off-Topic:

Wie bekommt man die Nuden so hin?

ich hatte mir vor 2 Wochen eine Nudelwalze gekauft, nachdem meine Unterarme bei den 2 vorherigen malen Nudeln selber machen schlapp gemacht haben. Spagetti gehen zwar super aber leider waren sie ein bißchen zu lange im Wasser mit ca. 2 Minuten denke da hatten 30 Sekunden gereicht, aber die breiteren sind immer prima.

Eine Scheibe Dinkelbrot mit gebeiztem Lachs und Avocado (danke Inspektor Notauge , das Rezept/ die Anleitung war super)

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[Benutzer172636]

Off-Topic:
Wie kriegst du die so schön gefüllt? Bei mir sieht das immer aus, als hätte ich Krieg gegen die Röllchen geführt. Und verloren.

Mit einem Löffel (Teelöffel) wenn ich zwei Reihen wie hier mache, dann fülle ich sie bis sie voll sind (ich halte die Nudel senkrecht und drücke immer mehr Füllung von oben hinein) und streiche unten wenn die Füllung angekommen ist noch etwas mehr hinein. Die Seite, an der ich gefüllt habe, wird dann nach innen gelegt, da dort die meiste Sauce drüberkommt.
Wenn ich sauber arbeiten möchte, verwende ich meistens eine Spritztülle... bei einer kleinen Menge wie hier macht es mir mit dem Löffel aber mehr Spaß.
Falls du die zweite Seite auch „sauber“ haben möchtest, aber keine Tülle verwenden magst, kannst du diese auch einfach „abwischen“ geht entweder mit dem (nassen) Finger oder mit einem sauberen Geschirrhandtuch.


Was auch geht: Mit dem Trichter dann bleiben auch die Rändern schön sauber und es geht einigermaßen zügig. Dann würde ich die Cannelloni aber aufstellen und mit einem Espresso-Löffel gelegentlich nachschieben, damit keine Lücken entstehen.

 

[Benutzer96053]

Da haben wir den Salat. Wenn man Kartoffeln mit einem elektrischen Pürierstab zerhäckselt, dann tritt die ganze Stärke aus, es wird kleisterig und bekommt nicht die schöne, lockere Konsistenz eines echten, guten Kartoffelpürees. Ein schönes und leckeres Püree ist nur mit Stampfer möglich.

 

[Benutzer162386]

Off-Topic:
kopfsache schöne Erdbeerenlandschaft Aber den Schärfebereich hätte ich einen Tick größer gewählt

Off-Topic:
Nein, nicht größer. Bestenfalls zentraler. Ich liebe Objektive mit großer Lichtstärke und entsprechend minimalem Schärfenbereich....
[doublepost=1590434163,1590434073][/doublepost]Obwohl....wahrscheinlich kann man so ein Foto heute auch mit einem Apple-Handy machen

 

[Benutzer72433]

Off-Topic:

Wow! Darfst gerne mal das Rezept liegenlassen

Der Teig ist ein leicht abgewandelter Pizzateig. Ich bin selbst noch nicht 100%ig zufrieden

was selbstgemachte focaccia angeht kann ich dieses rezept nur empfehlen: Dinkel-Focaccia - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen - alternativ, statt dem backblech, geht das auch in zwei großen auflaufformen, die man vorher einölt. wenn man die nach dem backen umdreht wirkt man damit auch potentiellem austrocknen entgegen (so für die zubereitung am abend zuvor).

wichtigste ist halt das kneten bis der teig von schmierig zu glibbrig geworden ist. wenn das handrührgerät das nicht so lange durchhält, viertelstunde abkühlen lassen und ne zweite runde einlegen.

mehl habe ich auch schon teilweise durch weizen ersetzt, auch schon zu 50% mit vollkorn gemacht... abgewandelt auch schon mit einem teil sauerteig statt nur hefe, das war dann dieses ergebnis: Der Back-Thread

edit: zum thema "dehnen und falten" gibts hier: Videoanleitungen zum Brotbacken - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen gute videoanleitungen, auch wenn ich das bei der teigmenge und vor allem dem sehr weichen teig etwas anders mache (mit nem pfannenwender oder einem großen flachen löffel vom rand her druntergreifen).

pizzabrötchen mal anders als nur mit käse und schinken: getrockneter thymian im teig, darauf dünn tomatenmark, camenbert, rucola und vorher gesalzene und gepfefferte tomaten. nachher-bild leider vergessen, ließ sich aber erstaunlich gut zusammenrollen und schneiden

 

[Benutzer172636]

Off-Topic:
Inspektor Notauge : Dafür brate ich recht viel Knoblauch in Sesamöl an, dazu kommt Chili, anschließend Brokkoli und Reisnudeln. Süße Sojasauce und normale Sojasauce zugeben, kurz verrühren, eine Kuhle machen und dort Eier reinschlagen und diese minimal verquirlen. Die Nudeln darüberlegen, kurz warten bis die Eier gestockt sind, eventuell Sojasauce nachgeben, alles wieder vermischen und dann ab auf einen Teller damit Gehackte Erdnüsse, frische Chilis, Thai-Basilikum und Limette passen sehr gut dazu. Ich habe vorweg noch Tofu in Scheiben geschnitten, diese diagonal zerteilt , abgetupft, gesalzen und dann frittiert. Ist eine nette Ergänzung, aber eigentlich nicht notwendig.

 

[Benutzer174060]

Off-Topic:

Off-Topic:
BlackAskavi hast du ein Rezept für die Fischfrikadellen?

Ein Rezept nicht wirklich. Mach das nach Gefühl.
Ca. 500g Kabeljau Filet
5 EL Paniermehl
1 Ei
Gaaaanz viel Petersilie am besten frisch oder TK
Salz & Pfeffer
Alles im Mixer schreddern bis es formbar aber nicht komplettes Mus ist. Dann Frikadellen formen und in Öl braten.

[doublepost=1606415675,1606414574][/doublepost]Erkältung Zeit ist Hühnersuppen Zeit

Anhang anzeigen 105919

 

[Benutzer172492]

Vegetarische Schnitzelweckle mit Veggieschnitzel, Tomaten, Gürkle, veganer Majo, Ketchup, Dijonsenf und Raclettekäse 😋
Sandwichmaker sei dank gut gegrillt.

 

[Benutzer172492]

Frühstück auf dem Dach mit Croissant und Cappuccino. Der einzige Vorteil im Winter: um die Uhrzeit sieht man noch die Morgenröte.

 

[Benutzer121182 (39)]

Bauernbrot! Gestern selbst gebacken! Yummy! 😋

 

[Benutzer172492]

Stundenlang eingekochte Bolo mit Tagliatelle. Gewürze: Rote Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Muskat,
Karotten fein gewürfelt, Paprika edelsüß, frische Petersilie, Balsamico, Portwein.

 

[Benutzer174060]

Rote-Linsen-Nudeln mit Pikant-Süßem-Blattspinat und in Ras el-Hanout geröstete Cashews

Anhang anzeigen 109510

 

[Benutzer96053]

Harissa-Hähnchen mit Süßkartoffel-Kichererbsen-Gemüse und Ajvar-DipAnhang anzeigen 109526

 

[Benutzer174060]

Schnelles Mittag / Resteessen
Blumenkohlsuppe mit geröstetem Bauernbrot& Bauernbrot mit Humus

Anhang anzeigen 109548

 

[Benutzer172492]

Japanische Ramen mit Chiliöl, Ei, Tofu, Mais, Noriblättern, Bambussprossen und Nudeln. Dazu vegane Gyoza 😋

 

[Benutzer174060]

Ofengemüse mit Feta und Honig-Balsamico glasiertem Lachsfilet Anhang anzeigen 109586

 

[Benutzer172636]

Mein Frühstück kam heute per Post
Danke, liebe ugga ! Die Brownies sind wirklich sehr lecker 😋

 

[Benutzer]

Off-Topic:

Mein Frühstück kam heute per Post
Danke, liebe ugga ! Die Brownies sind wirklich sehr lecker 😋

Wo liegt denn die Liste, um sich einzutragen?

 

[Benutzer174060]

Meal Prep mal in hübsch....
Anhang anzeigen 109631
Veggi high protein wrap

 

[Benutzer11466]

Off-Topic:

Meal Prep mal in hübsch....

Ausnahmsweise - sonst sind Deine Mahlzeiten ja immer dermaßen was von lieblos arrangiert...

 

[Benutzer96053]

Gestriges Abendessen: Haselnussspätzle mit Schweinefilet mit Champignonrahm, Gurkensalat und Preiselbeeren

Anhang anzeigen 109636

 

[Benutzer113006]

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