Rhabarber im Überfluss

[Benutzer84387 (36)]

Hallo zusammen,

ich habe zwar nur eine Rhabarberpflanze im Garten aber diese wird jedes Jahr aufs neue unfassbar groß und ich habe tatsächlich noch von letztem Jahr welchen eingefroren.

Deshalb suche ich nach neuen Ideen wie ich ihn verarbeiten kann. Gerne auch herzhafte Rezepte oder Ideen wie man ihn haltbar machen kann.

Bisher haben wir den Rhabarber zu Kuchen und Marmelade verarbeitet aber das kann ich ja nicht jede Woche essen

 

[Benutzer85763 (43)]

Ich habe neulich das hier in einer Sendung gesehen, das klang interessant (aber nicht selbst probiert bisher):

Rhabarber-Gazpacho

Die traditionell kalt servierte Suppe schmeckt auch in einer ungewöhnlichen Variation mit Rhabarber und Apfel.

www.ndr.de

 

[Benutzer172492]

das kann ich ja nicht jede Woche essen

An Kollegis verkaufen oder verschenken? Bei uns verkauft eine immer Quittengelee, die andere selbstgemachten Honig. Natürlich nur zum Selbstkostenpreis.

Ansonsten hilft mir immer googeln auf Italienisch, bitteschön (Website einfach mit der Übersetzungsfunktion deines Browsers übersetzen):

Ricetta Pollo al rabarbaro
Hühnchen mit Rhabarber, ich würde noch ein Safranrisotto dazu machen. Im Rezept schlagen sie gewürfelte Kartoffeln dazu vor.

Hier ein anderer Link, Rezept Nummer 4 bis einschließlich 7 ist herzhaft. Es ist unter anderem eine herzhafte Rhabarber-Käse-Tarte und ein Rezept mit Fleisch dabei.
8 idee per cucinare il RABARBARO

Viel Spaß und bitte Bilder posten! 😁

 

[Benutzer18168]

ich habe zwar nur eine Rhabarberpflanze im Garten aber diese wird jedes Jahr aufs neue unfassbar groß

Halte die Pflanze einfach klein indem du sie mit Kompost abdeckst sobald der Strunk austreibt und dann mit einem großen Topf abdecken wo der Rhabarber rein wachsen kann. Es darf kein Licht dran kommen. Dann bilden sich nur sehr kleine Blätter, die Stiele sind dünner und es bildet sich weniger Oxalsäure was den Rhabarber süßer macht 🤗
So bändigst du das Monster im nächsten Jahr

 

[Benutzer113006]

Rhabarber-Erdbeertarte mit Ziegenfrischkäse

Raffiniert: Das Ofengericht kombiniert fruchtiges Püree mit einer aromatischen Oliven-Frischkäsemasse.

www.ndr.de

Ich liebe dieses Rezept. 🤩

 

[Benutzer154405]

Ich mache sehr gerne Chutney, Marmelade oder auch mal ne Limo 🙂
Und Kuchen bis zum abwinken 😅

Marmelade und Chutney verkaufe ich in unserem Hofladen, das kommt immer sehr gut an.

 

[Benutzer195524 (41)]

Die Rhababerstangen klein schnippeln , mit Zucker mischen und vernaschen

 

[Benutzer202534 (37)]

Meine Mutter hat früher immer Rhabarberkompott gemacht und das dann eingeweckt.
Marmelade und Chutney würde mir auch noch einfallen. Genauso wie Rhabarbersirup für Cocktails oder zum Mischen mit Sprudel.

Sonst könntest du noch nach herzhaften Rezepten aus UK schauen, dort ist Rhabarber als Gemüsebeilage verbreiteter. Ich meine Jamie Oliver hat ein paar herzhafte Rhabarber-Rezepte im Angebot.

 

[Benutzer87573 (37)]

Ich würde wenn ich so viel habe entsaften und das dann zu einem Sirup runter reduzieren. Dann hat man ne gute Grundlage für Schorle / Limo

 

[Benutzer188767]

Rhabarber-Apfel Kompott

 

[Benutzer209281 (51)]

Vielleicht eine rhabarberbar eröffnen?

(Sorry, das hat einfach zu gut gepasst)